大地仁 · 古樹普洱茶 | 5.21國際茶日
來源：原創(chuàng)???? ?公司動態(tài) ????|???? ?2021-05-21 09:13:00
普洱攬風(fēng)月，杯盡各生味。普洱茶里蓄滿整個云南的自然滋味，從清風(fēng)明月到陽光雨露，從晨霧暮云到花木芬芳。百般滋味、萬番風(fēng)味，足以窮盡一生細(xì)細(xì)品味。懵懂青澀的少年、青春張揚的青年、沉穩(wěn)持重的中年、睿智內(nèi)斂的老者……
不同的人，都能從一盞普洱茶湯中感受到不同的滋味，照見不同的自己。
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云南是公認(rèn)的世界茶樹發(fā)源地也是普洱茶的原產(chǎn)地。
普洱茶的原料，是決定普洱茶品質(zhì)的主要因素之一，對普洱生茶品質(zhì)的優(yōu)劣有著直接的影響，古樹茶、大樹茶、臺地茶是普洱茶的三種原料，三者存在很大的區(qū)別。
古樹茶是茶山中自然生長的茶樹，每棵樹都有百年的樹齡，它不需要農(nóng)藥，更不需要化肥，屬于典型的“靠天吃飯”的植物，是“健康無農(nóng)殘”的代名詞。茶葉中內(nèi)含物質(zhì)豐富，入口滋味醇厚，苦澀不僅化得快，苦后回甘生津更是源源不斷，后期轉(zhuǎn)化價值極高。
大地仁 · 古樹普洱茶，精選云南勐海原始森林老寨中古樹早春純料所造就。
▲ 大地仁2021年茶
我們的茶采摘名山古樹茶制作。其茶樹生長在地勢高峻，朝有霧鎖，暮有云遮，生態(tài)環(huán)境極佳之地。茶葉芽肥葉嫩，茶芽緊湊，茶香高、味揚、口感豐富飽滿，茶氣強而有力，氣足韻長。湯色剔透清亮，清香撲鼻，其味喉嚨深處回甘綿長、暗香浮動，意味悠長，讓人回味無窮。
遇到一杯好的普洱生茶，入口苦苦滴，苦過之后，回味無窮，舌底泉涌，心情不愉悅都難。
遇到一杯好的普洱熟茶，湯汁飽滿，淡淡的陳香，微微地甜，熱騰騰地進去身體，暖暖地，胃很滿足。
▲ 大地仁2021年茶
普洱茶獨有的連續(xù)發(fā)酵創(chuàng)造了兩種奇跡，一是造就了“越陳越香”的品質(zhì)，二是連續(xù)發(fā)酵的時間可以延續(xù)一百年以上。
普洱茶——“能喝的古董”，時間猶如那些普通而平凡的制茶人，默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里，一切都顯得自然而平實。那作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過程，就在茶的內(nèi)部靜悄悄地實施著革命和創(chuàng)造。這一切，沒有刻意，一切都是循著時間的過程。一餅茶的內(nèi)質(zhì)，只屬于時間和時間賜予的機緣。這，就像是一次路途上的相遇，一場宿命中的戀愛。
我們家茶不一樣，是我們不一樣的認(rèn)知，不一樣的選擇，不一樣的認(rèn)真所造就的不一樣的茶品，回饋我們的朋友。
喝茶無非只有兩個動作——拿起和放下。而人生，看起來繁雜的一切，其實又何嘗不是這么簡單？
時光溫良，歲月如水，靜坐、品茗、聽風(fēng)，與時光對酌。
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。
云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋(曬青)再經(jīng)過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
因為普洱茶的制作工藝和本質(zhì)特點與六大茶類各不相同，所以云南茶葉協(xié)會向中國茶葉界呼吁，并將認(rèn)真同全國專家學(xué)者商榷：
將云南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。
5.普洱茶主要成份|
普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質(zhì)、有機酸、脂質(zhì)、維生素等成份。
普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養(yǎng)顏、醒酒、防輻射抗衰老、護齒、明目，養(yǎng)胃護胃等。
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風(fēng)無異味”。
普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。
▲喝茶久了，身上自然而然沾染上“茶氣”，內(nèi)心會變得越來越溫潤平和，不輕易與人沖突，與人相處更加融洽舒適。
這樣泡出來的茶往往就比較好喝些，大家不妨試試。
水烘法操作流程：
（1）選擇一把壺型合適的紫砂壺。這里的所謂“合適”指的是蓋沿和通氣孔不容易進水。我們一般選用梨形壺。
（2）根據(jù)喝茶人數(shù)、壺的大小確定投茶量，并對干茶做適當(dāng)?shù)念A(yù)處理，盡可能在不破壞茶形的前提下把茶塊處理得小一點、薄一點，便于出效果。
（3）燒水燙壺。我們一般用電磁爐配較厚重的鐵壺?zé)ＷC沸點能夠達(dá)到100℃。
（4）投茶入壺。
（5）蓋上壺蓋后用開水淋壺，水柱在壺身上緩慢游走，心里可以默默數(shù)圈，一次淋壺十圈大概就差不多了。
（6）等壺蓋和壺身的水干后打開壺子，小心拿起壺（注意：這時候壺溫很高的），顛幾下，讓茶翻下身，利于雜味散發(fā)。
（7）蓋上壺蓋，重復(fù)上面第（5）（6）的動作，一般淋壺三至四遍就差不多了。
（8）注水入壺，洗茶一遍。
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